C2 · 36 palavras
A transformação da carne em profundidade em alemão
Do animal atordoado à peça aparada, com cada inspeção e cada carimbo pelo caminho.
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Destas 36 palavras, quantas quiseres por ronda, até todas: primeiro o que é para hoje, depois as novas. Primeiro escolhes, depois completas, depois escreves tu. Os erros voltam logo a seguir.
Mais sobre esta lista
Um dos verbos desta lista tem três vidas em alemão, e só uma delas se passa no talho. Na sala de desmancha, parieren é aparar: tirar à carne os tendões, a gordura e a película prateada até a peça ficar limpa. Das Filet wird pariert, o lombo é aparado. No desporto, o mesmo verbo quer dizer defender um golpe ou um remate: Der Torwart hat den Elfmeter pariert, o guarda-redes defendeu o penálti. E na conversa de todos os dias, sobretudo quando se fala de crianças e de cães, significa obedecer sem discutir: Der Hund pariert aufs Wort, o cão obedece à primeira. O leitor português parte com uma vantagem curiosa, porque o nosso « aparar » também junta duas destas vidas: apara-se a franja e apara-se um golpe. A terceira, a da obediência, não tem eco no nosso verbo, e é precisamente a que mais se ouve fora do talho, num tom um pouco autoritário que convém não usar com colegas. Quando o verbo aparece sem contexto, o complemento decide: uma peça de carne é aparada, um remate é defendido, e quem obedece não leva complemento nenhum.
As palavras
Verbo (7)
brühenescaldar (uma carcaça)VerboC1
Também fazer café ou chá com água a ferver.
entborstendepilar (um porco)VerboC2
Inseparável: entborstet.
zerlegendesmanchar (uma carcaça)VerboC1
Inseparável: zerlegt. O resultado pede in com acusativo: in Teilstücke zerlegen.
ausbeinendesossarVerboC2
Separável: beint aus, ausgebeint. Também: auslösen.
parierenaparar (a carne)VerboC2
Também defender um golpe e, na linguagem corrente, obedecer: Der Hund pariert aufs Wort.
kutternpicar no cutterVerboC2
De der Kutter, o cutter.
wolfenpassar na máquina de picarVerboC2
De der Fleischwolf, a máquina de picar carne.
Substantivo (28)
Gramática relacionada: Os três géneros · O plural
die Schlachttieruntersuchunga inspeção ante mortemSubstantivoC2
Plural: die Schlachttieruntersuchungen.
die Fleischuntersuchunga inspeção post mortem (da carne)SubstantivoC2
Plural: die Fleischuntersuchungen. O termo antigo é die Fleischbeschau.
die Trichinenuntersuchunga pesquisa de triquinasSubstantivoC2
Plural: die Trichinenuntersuchungen.
der amtliche Tierarzto médico veterinário oficialSubstantivoC2
O adjetivo declina-se: ein amtlicher Tierarzt, des amtlichen Tierarztes. Plural: die amtlichen Tierärzte. Feminino: die amtliche Tierärztin.
das Genusstauglichkeitskennzeichena marca de salubridadeSubstantivoC2
Plural: die Genusstauglichkeitskennzeichen.
die Betäubungo atordoamento (antes do abate)SubstantivoC1
Plural: die Betäubungen. No hospital, a mesma palavra é a anestesia.
das Bolzenschussgeräta pistola de êmbolo retrátilSubstantivoC2
Plural: die Bolzenschussgeräte.
die Entblutunga sangria (depois do atordoamento)SubstantivoC2
Sem plural.
der Schlachtkörpera carcaça (termo oficial)SubstantivoC2
Plural: die Schlachtkörper.
die Schlachthälftea meia-carcaçaSubstantivoC2
Plural: die Schlachthälften.
die Schlachtausbeuteo rendimento de carcaçaSubstantivoC2
Sem plural.
der Magerfleischanteila percentagem de carne magraSubstantivoC2
Sem plural.
die Handelsklassea classe comercial (das carcaças)SubstantivoC2
Plural: die Handelsklassen.
das Teilstücka peça (de carne)SubstantivoC1
Plural: die Teilstücke.
das Roastbeefa vazia (a peça crua)SubstantivoC1
Plural raro: die Roastbeefs. Em alemão designa a peça crua, além do assado.
das Rumpsteako bife da vaziaSubstantivoC1
Plural: die Rumpsteaks. Não é o bife da alcatra, que é das Hüftsteak.
die Hochrippea costela alta (do bovino)SubstantivoC2
Plural: die Hochrippen.
die Oberschaleo pojadouroSubstantivoC2
Plural: die Oberschalen.
der Flomena banha em rama (do porco)SubstantivoC2
Sem plural.
die Fleischreifunga maturação (da carne)SubstantivoC2
Sem plural.
das Bräta massa fina de enchidoSubstantivoC2
Sem plural.
die Brühwursto enchido escaldadoSubstantivoC2
Plural: die Brühwürste.
die Rohwursto enchido cru curadoSubstantivoC2
Plural: die Rohwürste.
der Naturdarma tripa naturalSubstantivoC2
Plural: die Naturdärme. Contrário: der Kunstdarm.
die Pökellakea salmoura de curaSubstantivoC2
Plural: die Pökellaken.
das Nitritpökelsalzo sal nitritadoSubstantivoC2
Sem plural.
die Umrötungo avermelhamento (na cura)SubstantivoC2
Sem plural.
das Separatorenfleischa carne separada mecanicamenteSubstantivoC2
Sem plural.
Adjetivo (1)
Gramática relacionada: O adjetivo depois de sein · Comparativo e superlativo
genusstauglichpróprio para consumo humanoAdjetivoC2
Contrário: genussuntauglich. Aqui Genuss quer dizer consumo, não prazer.
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